Massa

• 250g de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal marinho
• 15g de fermento fresco ou 5g de fermento seco
• 125ml de água morna
• 1/4 colher de açúcar
• 5 colheres (sopa) de Azeite

• 8 fatias de queijo flamengo
• 8 fatias de fiambre
• 1 lata de cogumelos
• Azeitonas pretas q.b.
• Rodelas de tomate q.b.
• Refogado q.b.
• Manjericão q.b.
• queijo mozarella ralado q.b.
• pimento vermelho q.b.

1. Numa tigela adicione a farinha e misture o sal, fazendo um buraco ao meio. Reserve.
2. Dissolva o fermento na água morna e adicione o açúcar.
3. Junte esta mistura ao preparado anterior de farinha e deixe levedar num local quente cerca de 30 minutos.
4. Adicione então o azeite e trabalhe a massa numa bancada, fazendo uma bola e deixando-a novamente a levedar por mais 1 hora.
5. Estenda a massa com a ajuda do rolo de cozinha e coloque por cima o refogado.
6. De seguida, coloque as fatias de queijo e sobreponha as fatias de fiambre. Junte os cogumelos, as azeitonas, o pimento vermelho e as rodelas de tomate.
7. Adicione o queijo mozarella ralado e o manjericao e leve ao forno a cozer.