- 300 g de farinha sem glutén
- 7 g de fermento em pó
- 1,5 dl de água fria
- 1 dl de molho de tomate
- 200 g de carne picada
- 1 cebola roxa
- 8 cogumelos-paris
- 100 g de queijo ralado
- 1 rabanete
- 1 c. (de sopa) de cebolo picado
- sal q.b.
- farinha q.b.
- pimenta q.b.
- Coloque a farinha numa tigela. Dissolva o fermento na água, junte à farinha e amasse.
- Adicione uma pitada de sal, volte a amassar e deixe levedar em local quente até dobrar de volume.
- Estenda a massa numa superfície enfarinhada, formando um círculo.
- Leve o molho de tomate ao lume e junte-lhe a carne. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por dois minutos.
- Retire e espalhe sobre a massa. Descasque a cebola, corte-a às rodelas e corte os cogumelos em gomos.
- Disponha ambos sobre a carne. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, a 190º C, por 20 minutos.
- Retire a piza do forno e sirva-a decorada com o rabanete picado e o cebolo.
- Antes de levar a piza ao forno, regue-a com um fio de azeite.
OU
Para a Massa:
- 500 g de farinha
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 saqueta de fermento seco de padeiro
- 3,5 dl de água morna
- 1 pitada de sal
- Farinha para polvilhar
- Azeite para untar
Para a Cobertura:
- 400 g de carne de vaca picada
- 1/2 chouriço pequeno
- 300 g de queijo mozzarella ralado
- 100 g de azeitonas em rodelas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 2 dl de polpa de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha maisena
- Orégãos secos q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Deite a farinha com o sal numa bancada, abra uma cavidade no centro, junte o azeite, o fermento e água morna amassando sempre até ficar uma massa bastante homogénea.
- Enrole a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o dobro volume.
- Entretanto, faça a cobertura: descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
- Num tacho ao lume, aqueça o azeite, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho.
- Junte depois a carne picada, mexa até ganhar cor, adicione a polpa de tomate e um pouco de orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 minutos.
- Polvilhe então com a farinha maisena peneirada e misture bem até que a farinha se dissolva e engrosse.
- Retire do lume e reserve.
- Ligue o forno a 180 graus. Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha até obter um quadrado.
- Unte um tabuleiro com azeite, disponha a massa no interior e estique com as mãos se necessário de modo a cobrir o tabuleiro e ficar com um rebordo.
- Espalhe a mistura da carne por cima, polvilhe com o queijo ralado e as azeitonas e junte o chouriço cortado em rodelas.
- Leve depois ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que a pizza fique bem cozida.
- Retire do forno e sirva cortada em fatias.
