Massa:
- 250 gr de farinha de trigo
- 1 saqueta de 4 a 5 gr de fermento de padeiro granulado
- açúcar e sal q.b. (1 colherinha de café de cada)
- 1,5 dl de água morna
- 1 colher de sopa de azeite
Molho de tomate caseiro
- azeite, alhos, cebola, tomate, sal e manjericão q.b.
- Mozarella lihgt ralada
- Bacon fatiado
- Cogumelos a gosto laminados
- Azeitonas pretas
- Folhas de manjericão fresco
- Nota: Se esticar a massa muito fininha, as quantidades apresentadas servem para duas pizzas.
- Coloque a farinha na bancada de pedra e abra um buraco no meio.
- Num bocadinho de água morna deite o fermento granulado e dissolva-o no líquido. Junte aqui o sal e o açúcar.
- Mexa bem até tudo se dissolver na água. Deite esta água com fermento no meio da farinha e vá misturando com os dedos, trazendo mais farinha de fora para dentro.
- Adicione o azeite e vá juntando a água morna.
- Vá misturando tudo bem até que a água e a farinha estejam bem envolvidas.
- Trabalhe bem a massa com as mãos até que se desprenda da pedra e não esteja muito seca nem muito húmida (ajuste a consistência, se necessário, com um pouco mais de água ou um pouco mais de farinha).
- Quando estiver com consistência elástica, faça uma bola e reserve tapada com um pano húmido.
- Deixe repousar por uma hora. A massa vai levedar e crescer para o dobro.
- Quando estiver pronta, estique com o rolo, espalhe uniformemente o molho de tomate por cima, depois o queijo e de seguida os restantes ingredientes com exceção do manjericão fresco que não vai ao forno e é colocado depois da pizza pronta.
- Tenha em atenção que os alimentos estejam fatiados finamente e não coloque “recheio” a mais na pizza para que a massa possa ficar estaladiça.
- Leve ao forno a 250º por 10 a 15 minutos até a massa estar “empolada” e tostada.
