Massa de pizza
(para 4 pizzas médias de massa fina)
- 500g de farinha de trigo
- 30g farinha de trigo integral
- 300g de água morna
- 10g de fermento fresco
- 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo
- 2 colheres de sobremesa de sal integral
Recheio
(para 1 pizza média)
- Azeite qb
- 4 figos
- 4 fatias finas de presunto
- 1 queijo mozzarella
- Queijo da ilha qb
- Rúcula
Preparação da massa
Comece por misturar as farinhas num recipiente. Pese a água à parte e acrescente o fermento, o sal e o açúcar. Misture bem até dissolver todos na água.
Adicionar a água à farinha. Amassar e deixar levedar cerca de uma hora ou até a massa atingir o dobro do seu tamanho.
Preparação do recheio
Pré-aquecer o forno a 200º, incluindo o tabuleiro ou base onde irá cozer a pizza.
Estenda a massa até obter a espessura desejada. Pessoalmente gosto da massa fina e crocante.
Coloque um pouco de azeite e espalhe uniformemente de modo a cobrir toda a superficie da massa. Distribua sobre a massa os figos cortados aos quartos, o queijo mozzarella e lascas de queijo da ilha.
Coloque a pizza no tabuleiro previamente aquecido (ajuda a massa a ficar mais estaladiça) e cozinhe até que a massa fique dourada e crocante.
Sirva com as fatias de presunto, rúcula e um fio de azeite.
