• 3/4 chávena (chá) de água morna
• 1 pacotinho de fermento biológico seco
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
• 1/4 chávena (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• farinha de trigo para polvilhar

1. Coloque a água morna numa tigela, acrescente o fermento e o açúcar e misture até dissolver bem e deixe repousar por 5 minutos, para o fermento activar um pouco, irá formando pequenos bolhas na superfície e é o suficiente.
2. Na tigela da batedeira junte as farinhas e o sal, misture, adicione a água fermentada e o azeite.
3. Bata primeiro na velocidade mínima, para os ingredientes se incorporarem bem. Aumente a velocidade e bata por cerca de 3 a 4 minutos com o batedor para massas.
4. A massa deve formar uma bola, caso esteja húmida demais ou peganhenta, junte mais um pouquinho de farinha mas só o necessário para despegar e formar uma bola.
5. Se preferir pode sovar à mão também mais ao menos por 10 minutos, (deve ser o suficiente) a massa tem que ficar macia e elástica.
6. Unte uma taça com uma colher de azeite, coloque a massa e vire-a para ficar envolta no azeite e assim não formará uma crosta enquanto cresce.
7. Cubra com película aderente e deixe descansar até dobrar de volume eu coloco dentro do forno desligado e assim cresce mais rápido.
8. Depois de ter levedado, se tiver tempo e quiser pode levar ao frigorífico por 30 minutos para a massa firmar e ajudar agregar o sabor e a textura da massa.
9. Em seguida tire a massa da taça, coloque numa bancada polvilhada com um pouco de farinha, divida em duas (ou em quantas quiser) pegue um dos pedaços da massa e abra primeiramente com as mãos, depois com um rolo vá abrindo fazendo movimentos suaves do centro para as bordas.
10. Abra numa espessura bem fina, se não ficar um círculo muito perfeito, não se preocupe, fica com um aspecto rústico o que a torna ainda mais bonita.
11. Coloque a massa numa frigideira anti-aderente (não precisa untar) bem quentinha, abaixe um pouco o lume, começando a aparecer bolhas na superfície da massa, mais ao menos ao fim de 2 a 3 minutos, vá levantando a borda e observando o fundo, quando estiver douradinha está pronta, vire-a, retire do lume para colocar o recheio de sua preferência tape a frigideira, volte a colocar ao lume e deixe a massa dourar e o queijo derreter sempre em lume brando.
12. Se quiser pode levar ao grill do seu forno por cerca de 5 minutos, até que doure mais um pouco o seu recheio (mas isso já é a gosto de cada um, porque fica bom de qualquer maneira).
13. Sirva imediatamente e saboreie esta deliciosa pizza.

OPÇÃO Nº 2

(Para 1 pizza média)

Para a massa: 

• 150g de farinha de trigo + para enfarinhar a bancada da cozinha
• 1 colher de café de sal grosso
• 1 colher de café (cheia) de fermento químico
• 75ml de água
• 1 fio de azeite

Para rechear:

• molho de tomate q.b.
• queijo mozzarella ralado q.b.
• rodelas de chouriço q.b.
• azeitonas pretas q.b.

1. Numa taça colocar a farinha, o sal e o fermento.
2. Abrir um buraco ao meio e verter a água e o azeite e ir mexendo com a colher de pau até ser possível e depois amassar com as mãos até ficar uma massa lisa e elástica (demora apenas alguns minutos).
3. Polvilhar a bancada da cozinha e estender a massa com o mesmo diâmetro da frigideira.
4. Aquecer a frigideira e tostar em primeiro lugar as rodelas de chouriço e reservar.
5. Limpar a mesma com papel absorvente e forrar com papel vegetal (para proteger a massa de queimar mais rapidamente).
6. Levar novamente ao lume a frigideira a aquecer. Colocar a massa e deixar cozinhar de ambos os lados, voltando depois ao lado inicial. 
7. Enquanto a massa está na frigideira fazer um molho de tomate rápido, aquecendo numa pequena caçarola polpa de tomate, sal e pimenta, orégãos e manjericão seco a gosto.
8. Baixar o lume da frigideira e verter o molho de tomate por cima da massa, o queijo ralado, o chouriço previamente tostado e algumas azeitonas.
9. Deixar a cozinhar lentamente até o queijo derreter. Servir quente.