- 300 g farinha de trigo
- 1/2 l água
- 10 g fermento de padeiro
- 2 dl azeite
- 1 c. de café sal
- 1 c. de café açúcar
- 100 g cenouras baby congeladas
- 100 g tomate cereja
- 100 g espinafres frescos
- 4 c. de sopa polpa de tomate com manjericão
- 50 g queijo mozzarella ralado em fios
Prepare a massa: faça um monte com a farinha numa tigela e abra um buraco no meio.
Desfaça o fermento de padeiro num pouco de água morna e, quando a mistura estiver totalmente líquida, deite-a no buraco que abriu na farinha. Junte o sal e o açúcar e mexa com uma colher de pau até a massa estar bem envolvida.
Transfira a mistura para uma bancada de trabalho polvilhada com farinha e amasse com as mãos, até obter uma massa consistente que se descola das mãos. Se for necessário, acrescente mais um pouco de água ou de farinha. Forme uma bola e deixe levedar (crescer) num local morno, mantendo a massa tapada durante cerca de 3 horas.
Descongele as cenouras e corte ao meio o tomate cereja.
Quando a massa estiver levedada, estenda a massa com o rolo, em cima de um pedaço de papel anti-aderente, até ficar com cerca de 1/2 cm de altura. Ligue o forno a 220ºC.
Pincele o tabuleiro do forno com azeite, polvilhe-o com um pouco de farinha e forre-o, então, com a massa já esticada.
Espalhe o molho de tomate por cima da massa, depois as folhas de espinafres, as cenouras e o tomate cereja cortado ao meio. Salpique com o queijo e com um pouco de orégãos e leve ao forno cerca de 20 minutos.
