É um produto semelhante ao maranho e ao bucho que inclui na sua confeção farinha de centeio e ossos de porco cortados aos pedaços, colocados dentro do bucho do porco.

Depois do enchido estar preparado é colocado em fumeiro, o que lhe permite adquirir um sabor característico.

Geralmente é cozido para acompanhamento de diversos pratos.

O plangaio têm de diferente o facto de incluir ossos do espinhaço do porco.

• Arroz
• ossos da suã
• febras de porco
• alho
• colorau
• cominhos
• hortelã
• sal
• sangue líquido
• salsa
• vinho.

1. No dia da matança do porco lavam-se e raspam-se muito bem a bexiga e a tripa grossa do porco e cortam-se e temperam-se os ossos da suã e as febras com sal, o alho pisado, o vinho, o colorau, o sangue e os cominhos, ficando assim de um dia para o outro.
2. Depois junta-se às carnes o arroz e a hortelã picada. Enche-se bexiga e/ou a tripa grossa do porco, não completamente porque o arroz cresce.
3. Coze-se a abertura com agulha e linha.
4. Vai a cozer numa panela com água a ferver, cerca de hora e meia.