O Algarve sabe cozinhar o polvo de mil e uma formas. Em Castro Marim, é assado no forno e acompanhado pela deliciosa batata-doce.

• 1,5 kg de polvo
• 1,5 kg de batata-doce
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 600 g de tomate
• 1 folha de louro
• 2 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• 1 ramo de salsa
• Colorau. sal e pimenta q.b.

1. Lave o polvo e leve-o a cozer na panela de pressão durante 20 minutos. Depois, retire-o e separe os tentáculos da cabeça.
2. Coloque-o depois num tabuleiro e tempere com sal e pimenta. Junte-lhe as batatas-doces, lavadas e cortadas às rodelas, a cebola também às rodelas, os alhos picados, o tomate cortado em cubos, a folha de louro, o colorau e o vinho branco. Por fim, regue com o azeite.
3. Leve a assar no forno, a 170 °C, durante cerca de uma hora. Antes de servir, polvilhe com a salsa picada.

Fonte: Colecção, As Melhores Receitas de Portugal (Correio da Manhã)