Ingredientes:

• 1,200 kg de polvo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 3 dl de vinho tinto 
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• 1 tomate maduro
• Sal e pimenta q.b.
• Pão torrado q.b. (opcional)

Preparação:

1. Coza o polvo com uma cebola e um pouquinho de sal. Cozi-o congelado, na panela de pressão, durante cerca de 20 minutos. Só coloquei o polvo na panela quando a água já estava a ferver. Este tempo é apenas indicativo, pois as panelas não são todas iguais. Para verificar se está cozido, espete-o com um garfo.
2. Pique as cebolas e os dentes de alho, coloque-os num tacho juntamente com o azeite e a folha de louro, e leve ao lume e deixe alourar um pouco.
3. De seguida, espalhe por cima a farinha, mexa bem e junte o vinho, em fio, mexendo sempre.
4. Junte também o tomate maduro, picado e sem pele, e  deixe cozer os temperos. Vá deitando um pouco de água onde cozeu o polvo.
5. Junte o polvo cozido, cortado aos bocados, e deixe apurar em lume lento, mexendo de vez em quando.
6. Se durante a cozedura, o caldo reduzir muito, pode acrescentar mais um pouco do caldo onde cozeu o polvo, mas muito pouco de cada vez.
7. Depois de cozido, retire do lume e retifique os temperos de sal e pimenta, a seu gosto.
8. Sirva polvilhado com salsa e acompanhado com batatas cozidas.
9. Se gostar pode servir o polvo sobre fatias de pão torrado.