• 1 Polvo  com cerca de 1,5 Kg
• 2 Folhas de louro
• 1 Cebola
• Grãos de pimenta q.b.
• Sal q.b.
• 4 Dentes de Alho
• 2 Dl de Azeite
• 2 Colheres (sopa) de Vinagre
• 12 Azeitonas
• 1 Ramo de Salsa

Descongele e lave bem o polvo. Leve-o a cozer numa panela com água, as folhas de louro, a cebola previamente lavada, sal e alguns grãos de pimenta. Verifique se a cebola está cozida, quando estiver cozida é sinal que o polvo também está cozido. Deve “assustar” o polvo após levantar fervura (espetando-o e retirando-o fora da água). Assim, ficará mais tenro. Deverá cozer aproximadamente durante 45 minutos.

Verifique se o polvo está bem cozido. Deixe-o arrefecer dentro da água da cozedura. depois escorra-o, corte-o em pedaços e coloque-o num tabuleiro.

Descasque e lave os dentes de alho, corte-os em fatias e junte ao polvo. Regue-o com azeite e vinagre e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que o alho fique dourado.

Retire-o do forno, disponha-o numa travessa, junte as azeitonas e sirva polvilhado com salsa picada. Pode acompanhar com batatas a murro, cozidas ou com arroz confecionado com a água do polvo.