- 1,5-2kg de polvo congelado (do qual se usará metade)
- 2 copos de vinho morangueiro (na falta, vinho tinto)
- Sal
- Pimenta
- Alhos
- Pimentão doce
- Malaguetas frescas
- Louro
- Óleo ou azeite
- Cebola
- Tomates maduros ou polpa
- Batatinhas para assar
- Deixe o polvo descongelar e bata cada perna com o auxílio do martelo de bifes. Esta operação é muitas vezes citada como desnecessária devido à congelação ter também um efeito parecido sobre as fibras musculares deste cefalópode, mas neste caso preferi jogar pelo seguro e não me arrependi.
- Separe as pernas individualmente e coloque-as numa tigela, juntamente com sal, pimenta, alhos, pimentão doce, malaguetas frescas, louro e coberto pelo vinho morangueiro.
- Deixe marinar por 24 horas.
- Refogue em óleo ou azeite a cebola picada e o tomate desfeito ou, na falta de tomate maduro de época, calda de tomate.
- Escorra o polvo da marinada e introduza-o neste refogado, juntamente com os alhos e as malaguetas, tape e deixe o polvo fervinhar durante uns dez minutos, após o que junta então o vinho em que marinou e deixa cozer por mais meia hora.
- Nos últimos dez minutos ao lume, dê uma entaladela a batatinhas de assar.
- Passe então as batatas para uma assadeira, o polvo por cima, regue com o molho e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20minutos ou até que se apresentem tostados, polvo e batatinhas e o molho reduzido e apurado.
