• 1,5 kg de polvo
• sal e pimenta q.b.
• 1,5 kg de batata-doce
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 600 g de tomates
• 1 folha de louro
• 2 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• 1 ramo de salsa
• colorau q.b.

Lave o polvo, retire-lhe a cabeça e separe-lhe os tentáculos. Tempere com sal e pimenta. Coloque o polvo num tabuleiro, junte-lhes as batatas-doces, préviamente lavadas e cortadas às rodelas, a cebola, os alhos e o tomate picados, a folha de louro, colorau, o vinho branco e, por fim, regue com o azeite e polvilhe de salsa picada. Leve a assar em forno a 170º C pelo menos uma hora. Sirva de imediato.