- 1,200 kg de polvo
- 500 g de feijão branco cozido
- 150 g de chouriço
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 2 folhas de louro
- Salsa ou cebolinho q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Coza o polvo numa panela de pressão e deixe ferver durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem cozido.
- Deixe sair a pressão e tempere com sal se necessário.
- Descasque e pique as cebolas e os alhos, deite num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar até começar a ficar douradinho.
- Adicione as folhas de louro, o chouriço cortado em rodelas e a polpa de tomate e deixe cozinhar, em lume brando, durante 3 minutos.
- Junte o vinho branco e o feijão cozido, tempere com sal e pimenta, adicione também o polvo cortado em pedaços e deixe cozinhar para apurar.
- Sirva quente polvilhado com cebolinho ou salsa picada.
