• 1 polvo (cerca de 2 kg)
• 4 batatas grandes
• 4 cenouras
• 1 couve portuguesa
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 4 Ovos
• 100 ml de azeite extra-virgem
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b.

1. Deite o polvo numa panela grande, cubra com água e junte a cebola inteira, sem casca, e a folha de louro. Tape e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até o polvo ficar macio.
2. Corte a couve em pedaços e as cenouras em palitos. Leve ao lume um tacho grande com água e um pouco de sal.

   Junte as batatas com pele e deixe levantar fervura.
3. Adicione depois a couve e a cenoura e deixe cozer por cerca de 20 minutos. À parte, coza os ovos em água temperada com sal, durante 10 minutos.

   Retire-os, passe-os por água fria e descasque-os.
4. Leve ao lume uma frigideira com os dentes de alho picados e o azeite e deixe alourar um pouco. Adicione o vinagre e retire.
5. Coloque o polvo num prato de servir, juntamente com a couve, a cenoura, as batatas cortadas ao meio e os ovos em quartos. Regue com o molho anterior e sirva.

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