Ingredientes:

• 1 polvo tenro
• 4 fatias grandes de pão caseiro
• 1,5dl de azeite
• 1 cebola, 2 dentes
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 4 cenouras cozidas pimenta
• 4 ovos cozidos salsa q. b.

Preparação:

1. Coza o polvo coberto com água durante 45 minutos. No fim, tempere com sal. Entretanto, torre ligeiramente as fatias de pão e disponhas-as numa travessa de servir.
2. Leve ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados finamente. Adicione o louro e deixe alourar um pouco.
3. Junte o colorau, o vinagre e 1 dl da água de cozer o polvo. Deixe ferver por um minuto e tempere com sal e pimenta.
4. Escorra e corte o polvo aos pedaços pequenos. Espalhe sobre as fatias de pão e, por cima, disponha as cenouras e os ovos cozidos cortados aos gomos.
5. Regue tudo com o molho, decore com folhas de salsa e sirva de seguida.