Para 5 pessoas:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 kg polvo
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 50 ml azeite
- 1 kg batatas
- 1 pimento vermelho
- 1 folha de louro
- Coentros q.b.
- 200 ml vinho tinto
- Sal e piripiri q.b.
- Leve a cozer o polvo em água até cobrir, durante 30 minutos.
- Decorrido esse tempo, retire e corte-o em pedaços.
- Reserve 400 ml de caldo.
- Descasque e lave as batatas, corte-as em gomos.
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique os dentes de alho finamente.
- Arranje o pimento, retirando o caroço e as pevides, corte depois em tiras pequenas.
- Num tabuleiro disponha o polvo, as batatas, a cebola, os dentes de alho, o pimento, a folha de louro, o pimentão doce e piripiri.
- Regue com o vinho, o caldo de cozer o polvo.
- Tape o tabuleiro com folha de alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 40 a 45 minutos até que tudo fique cozinhado.
- Antes de servir, retire a folha de alumínio para dourar um pouco.
- Retire do forno e sirva decorado a gosto polvilhado com coentros picados.
- Acompanhe com grelos salteados.
