• 1 polvo (1,5 kg)
• 600 g de Batatinhas
• 6 dentes de Alho
• 1 dl de Vinho Branco
• 1 dl de Azeite
• 1 chouriço mouro
• 2 couves-coração-de-boi
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• pés de coentros picados q.b.

1. Leve uma panela com água ao lume e, assim que ferver, mergulhe o polvo por dois minutos e retire-o, aguardando que a água volte a ferver para o mergulhar outra vez. Repita mais uma vez a operação.
2. Depois de mergulhar a terceira vez, deixe o polvo cozer por 20 minutos.
3. Retire-o, escorra-o, corte em pedaços e coloque-os num tabuleiro.
4. Lave as batatas com a pele, pique os alhos grosseiramente e disponha tudo no tabuleiro com o polvo.
5. Regue com o vinho e o azeite e tempere com sal e pimenta; coloque o chouriço em rodelas por cima e leve ao forno por 25 minutos, a 190º C, virando de vez em quando.
6. Corte a couve em quartos e passe-a por água. Coza-a em água abundante, temperada com sal.
7. Escorra a couve e junte-a ao polvo, a cinco minutos do final.
8. Coloque tudo numa travessa, polvilhe com coentros e sirva.

2ª OPÇÃO:

• 1 polvo com aproximadamente 1,5kg
• 1kg de batatas
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 100g de chouriço sem pele cortado em cubos
• 1 raminho de salsa atado com um fio
• Meio pimento vermelho cortado em tiras
• 3 tomates maduros sem pele e sem pevides cortado em cubos
• 1 malagueta
• 200ml de azeite
• 250ml de vinho branco
• Sal e pimenta q.b.

1. Coloque o polvo num tacho a cozer em lume muito brando para que coza na sua própria água;
2. Passado cerca de 1 hora, quando o polvo estiver tenro, apague o lume;
3. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as folhas de louro, a cebola, as tiras de pimento, as batatas, tempere com sal e pimenta;
4. Regue com 5 colheres de sopa de azeite e metade do vinho branco;
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos;
6. Numa frigideira, leve ao lume a metade restante do azeite, os alhos, a malagueta, os cubos de chouriço e de tomate, o ramo de salsa e deixe refogar por 3 minutos;
7. Passados os 20 minutos do forno, retire o tabuleiro e, com a ajuda de uma escumadeira, afaste as batatas para as bordas;
8. No centro do tabuleiro, coloque o ramo de salsa e o polvo;
9. Espalhe por cima o refogado, a água de cozer o polvo, o restante vinho e acerte sal e pimenta;
10. Regue com o restante do azeite e leve novamente ao forno, mantendo a mesma temperatura e deixe assar entre 30 a 40 minutos até as batatas ficarem cozinhadas e o molho apurado.