- 1 polvo
- 1 cebola
- Tomate seco
- Tomate fresco
- Azeite
- Coentros
- Alho
- Sal
- Para o polvo ficar tenro, tem que passar pelo congelador para quebrar as fibras.
- Colocar o polvo numa panela de pressão, sem sal e levar ao lume bem fechada, QUANDO COMEÇAR A APITAR, contar 18 a 20 minutos. Desligar e retirar o polvo .
- Separar os tentáculos da cabeça
- Num tabuleiro ou pirex de forno colocar a cebola laminada no fundo.
- Dispôr o polvo sobre a cebola, picar o tomate seco e o fresco e os alhos e distribuir sobre o polvo.
- Temperar com sal .
- Regar generosamente com azeite virgem extra. e colocar um ou 2 raminhos de coentros em cima.
- Levar ao forno cerca de 1 hora a 150º
- Neste prato acompanho com batata com casca que cozi um pouco previamente e adicionei na travessa do polvo quando foi ao forno.
