• 1 polvo
• 1 molho de grelos
• 1 Cebola picada
• 2 dentes de Alho
• 1 dl de Azeite
• 300 g de arroz agulha
• 120 g de farinha
• 120 g de maisena
• 2 dl de água com gás
• 1 c. (de sopa) de coentros picados
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• óleo q.b.

Coza o polvo na panela de pressão por 20 minutos, em água temperada com sal. Depois de cozido, corte o polvo em pedaços e reserve-o, assim como 8 dl do caldo da cozedura. Arranje os grelos: Lave-os, corte-os um pouco e reserve.

Pique a cebola e o alho, refogue-os no azeite, junte os grelos e refogue-os, também, um pouco. Entretanto, verta o caldo que reservou, e deixe cozer 8 minutos, em lume brando. Adicione o arroz e deixe que coza, em lume brando, cerca de 12 minutos.

Misture a farinha com a maisena , tempere com os coentros, pimenta e junte a água com gás, mexendo sempre. Passe o polvo pelo polme e frite-o no óleo. Retire para papel absorvente e sirva o polvo com o arroz de grelos.