Desta vez comprei várias peças e assei-as todas juntas. A receita tinha que dar para 10-12 pessoas.
Ingredientes:
- 1.300g de lombo
- 500g de lombinho
- 800g de entrecosto
- 500g de costeletinha
- 5 dentes de alho grandes laminados
- 3dl de vinho branco
- 2dl de azeite
- 3 colheres de sopa de massa de pimentão
- 3 folhas de louro
- 4 hastes de alecrim fresco
- Sal, pimenta e piripiri q.b.
Preparação:
- Limpe as peças de carne, coloque-as numa assadeira grande e tempere com todos os ingredientes.
- Deixe marinar por 4 horas.
- Leve ao forno a 200ºC. Não deixe secar.
- Regue as carnes com o molho e se necessário acrescente um pouco mais de vinho branco.
- Para que o lombo não fique seco pode usar um termómetro.
- O interior do lombo não deve ultrapassar os 80-82ºC.
- Acompanhe, por exemplo, com batata doce assada, arroz branco e grelos cozidos e temperados com um fio de azeite de alho.
