Para 4 a 6 pessoas:
- 1 peça de carne de porco com cerca de 1 kg (pode ser pá, lombo, perna, …)
- 2 farinheiras
- sal
- pimenta
- alho em pó
- colorau
- vinho branco
- azeite
- fio de cozinha
- Em casa, (ou peça no talho) corte a peça de carne de modo a que fique rectangular, fina e de maneira a que depois a possa enrolar. Tempere de ambos os lados com sal, pimenta e alho em pó. Retire a pele as farinheiras.
- Coloque as farinheiras sobre a carne, de modo a cobrir toda a superficie e enrole com cuidado. Com o fio de cozinha ate, em forma de paio e coloque num prato que possa ir ao forno.
- Regue com um fio de azeite, polvilhe com colorau e um pouco de alho em pó. Regue com um pouco de vinho branco e leve a assar em forno moderado, cerca de 180ºC durante 1 hora e 30 minutos, ou até a carne estar cozinhada.
- Sirva cortada em fatias com batatinhas noisette e salada.
