- 900 g de tiras de pota
- 1/2 limão (sumo)
- 4 c. (de sopa) de polpa de tomate com cebola e alho
- 1 c. (de sopa) de alho e louro (tempero para bifes)
- 1 dl de azeite
- 1 c. (de chá) de alho granulado
- 1 c. (de sobremesa) de cebola picada
- 300 g de arroz
- 7 dl de água
- sal, pimenta e azeite q.b.
- Tempere as tiras de pota com o sumo de limão, sal, pimenta, a polpa de tomate com cebola e alho e o alho e louro (tempero para bifes).
- Deixe tomar gosto durante uns minutos e leve a estufar, tapado, com metade do azeite, em lume brando, durante 10 a 15 minutos.
- Entretanto, prepare o arroz: refogue o alho granulado e a cebola picada no azeite restante; tempere com sal e pimenta.
- Junte o arroz e envolva. Regue com a água, mexa e tape. Deixe cozer, em lume brando durante 15 minutos.
- Unte uma forma redonda de chaminé com azeite, deite nela o arroz ainda quente e deixe arrefecer; desenforme.
- Sirva o estufado de pota no centro da coroa de arroz e regue com o molho.
