Categoria: Carne (Diversos)
Carne (Diversos). Aqui irá encontrar diversas receitas de carne que não se enquadram nas outras categorias, tais como o Cozido à Portuguesa.
Rancho à moda do Porto
500 g de carne de porco em cubos 200 g de carne de vaca em cubos 1/2 frango em pedaços 1 chouriço de carne 1 morcela 100 g de massa cotovelo 2 latas de grão cozido 1 couve-lombarda 1 cenoura 1 tomate maduro 1 cebola 2 dentes de alho 50 ml de vinho branco 1 dl de azeite cominhos q.b. Sal e pimenta q.b. Descasque a cebola e os alhos, pique-os e aloure-os…
Salsichas Frescas à Brás
500 g de salsichas frescas de porco ou peru Sal e pimenta q.b. 3 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas 2 dentes de alho 1 cenoura 1 folha de louro 4 colheres (sopa) de azeite 350 g de batata palha 5 Ovos 1 raminho de salsa Separe as salsichas e tempere-as com pouco sal e pimenta. Ligue o forno a 180° C. Leve…
Francesinha em Pão Saloio
4 bifes de vaca 4 linguiças 8 salsichas de lata 8 fatias de fiambre 8 fatias de pão caseiro 300 g de fatias de queijo mozzarella Salsa picada q.b. Sal e pimenta Para o molho: 1 lata pequena de tomate pelado 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl de azeite 0,5 dl de Vinho do Porto 1 cerveja (33 cl) 1 colher (sopa) de farinha 2 cubos de…
Arroz à Portuguesa
1/2 chávena de chá de arroz 10 pedaços de carne (pode ser porco ou vaca) 4 rodelas de chouriça de colorau 4 rodelas de chouriça de vinho ervilhas a gosto 1 cenoura pequena as rodelas 1/2 pimento 1 cebola picada 1 tomate maduro 1/2 chávena de chá de vinho branco 2…
Salsichas Enroladas em Lombardo
8 salsichas frescas 8 folhas de couve lombarda 1 lata pequena de tomate pelado 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl de azeite Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Arranje a couve. Leve ao lume um tacho com água e sal, quando ferver, junte a couve e escalde-a. Retire para um prato e reserve. Disponha…
Arroz à Valenciana à Petiscana Maluca
300g carne de porco em cubos 350g de arroz carolino 1/2 frango em pedaços 300g camarão 250g lulas 200g chocos 4 salsichas de perú fumado 150g de ervilhas 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento verde 1 cebola 1 dentes de alho 1 copo de vinho branco sal, gengibre em pó q.b….
Beringelas Recheadas
Estas beringelas recheadas são deliciosas servidas quentes ou frias, com um maravilhoso molho raita, que é um conhecido molho Indiano à base de iogurte natural. Na confeção das beringelas recheadas opte por bonitas beringelas roliças, em vez de outras finas e afuniladas já que estas conservam melhor a sua forma quando recheadas…
Feijoada Tradicional
500 g de feijão branco cozido 400 g de entrecosto 100 g de toucinho 1/2 orelha de porco 1/2 chouriço de sangue 1/2 chouriço de carne 250 g de arroz agulha 3 tomates maduros (ou 1 lata de tomate em pedaços) 1 repolho pequeno 1 cenoura grande 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 colher (sopa) de polpa de tomate 2 colheres (sopa) de azeite 1 raminho de salsa 1 raminho de…
Arroz de Alheira com Couve
1 alheira Mirandela (200g) 1 dl de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho 300g de tomate 450 g de couve lombarda 300 g de arroz carolino 1,2 l de caldo de escaldar as couves Sal e pimenta-preta q.b. Separar as folhas de couve e colocá-las num recipiente. Regar…
Dobrada com Feijão Branco
Ingredientes para 6 pessoas: 1,5 kg de dobrada mista 1,5 kg de feijão branco 800 gr de cenouras 1 couve lombarda 1,5 dl de azeite 2 cebola 4 dentes de alho 2 folhas de louro 1 chouriço de carne 1 chouriço mouro 1 farinheira 1 colher de café de cominhos…
