Para 2 pessoas:  folhas de massa filo  400 g coelho (250g peso edível)  1 folha de louro  200 g espinafres  2 dentes de alho  100 g natas de soja light Molho  1 iogurte natural magro  50 g pickles  3 folhas de hortelã  1 pitada de pimenta   Leve a cozer o coelho com a folha de louro, uma pitada de sal e a…

Puré aromático: 1 kg de batatas, descascadas e cortadas aos pedaços 3 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho grande, pelado e amassado 2 hastes de tomilho 1 haste de alecrim 60 g de manteiga 150 ml de leite sumo de limão q.b.   Preparação: Coloque uma panela de…

Ingredientes: 1 coelho 30 g de farinha de milho temperada 60 ml de azeite 1 cebola, cortada em fatias finas 1 ramo de alecrim fresco 1 ramo de salva fresca 2 dentes de alho, esmigalhados 500 ml de vinho branco 400 g de tomate em lata ou fresco, aos pedaços…

Ingredientes: 1 coelho 2dl de caldo de carne * 4 tomates médios 1 ramo de cheiros 2 cálices de vinho do Porto seco 1 colher de sopa de salsa picada 2 colheres de sopa de banha 2 colheres de sopa de azeite Colorau, sal e pimenta q.b. 6 fatias de…

1 coelho cortado aos pedaços 2 dentes de alho 1 folha de louro 2 dl de vinho branco 1 cebola 2 dl de polpa de tomate Cenouras Batatas doces Feijão verde Sal, pimentão doce, pimenta e alecrim q.b.   Tempera-se o coelho com os dentes de alho picados, o pimentão…

1 coelho aos bocados 4 dentes de alho 2 cebolas 1 bolbo de funcho 1 copo (+/- 2 dl) martini Sal Azeite Cominhos Suldouro Mistura 5 pimentas Pimentão doce     Saltear em azeite quente os alhos, as cebolas e o funcho picados. Juntar o coelho e temperar com sal,…

“Nascida em Valpaços, no século XIX, a Bruxa de Valpaços tornou-se conhecida mais pelas suas qualidades gastronómicas do que pelas suas feitiçarias”. Esta receita, como todas as que são atribuídas à bruxa de Valpaços, é extraordinariamente bem temperada e saborosa.   Ingredientes (3-4 pessoas): 1 coelho manso de cerca de…

Ingredientes para 4 pessoas 1 coelho cortado em 8 pedaços 2 colheres (sopa) de azeite 4 dentes de alho com a casca 4 hastes de alecrim 1 folha de louro 150 ml de vinho branco seco sal e pimenta moída na altura   Preparação Pré-aquecer o forno a 180ºC. Temperar…

1 coelho em pedaços 2 colheres (sopa) de azeite farinha de trigo 1 ½ cebola grande, picada 6 dentes de alho esmagados 8 tomates picados 1 colher (chá) de cúrcuma 1 ½ colher (chá) de alecrim 1 ½ colher (sopa) de sementes de erva-doce 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico…

Ingredientes para 4 pessoas 1 coelho cortado em pedaços 3 dentes de alho picados 2 cebolas picadas 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 2 malaguetas 200 ml de vinho branco seco sal 1 colher (chá) de grãos inteiros de pimenta da Jamaica 50 g de farinha…