Para 4 pessoas 4 a 6 pernas de coelho sal pimenta de moinho vinagre de sidra 250 g de cogumelos diversos 1 maçã reineta 50 g de Vaqueiro Gourmet água 2 cubos de caldo de carne 250 g de tagliatelle fresco azeite virgem extra 250 g de rúcula manjericão   Abra as pernas de coelho e retire-lhes o…

Marinada: 2dl de vinho branco 3 dentes de alho sal e pimenta de moinho tomilho fresco Refogado: 2 cebolas picadas azeite q.b. 2 folhas de louro tomilho fresco 1 copo de vinho tinto 2 cafés   De véspera, corte o coelho em pedaços. Faça uma marinada com os alhos, o…

1 coelho inteiro 3 c. sopa de mostarda de dijon com sementes  1 cebola 2 dentes de alho 1 haste de alecrim 1 folha de louro 1 punhado de tomilho fresco 300g de cogumelos frescos 2 cenouras  2dl de vinho branco  1 dl de àgua sal e azeite q.b. 2…

2 coelhos pequenos 2kg de batatinhas para assar vinho branco a gosto sal, pimenta de moinho, salsa e tomilho seco q.b. 3 dentes de alho picados 2 cebolas em gomos 2 astes de tomilho fresco 1 lata grande de cogumelos azeite q.b.   Arranje o coelho e tempere-o com os alhos…

Para 4/6 pessoas 1 coelho grande sal pimenta preta moída na altura vinagre 3 cebolas 4 a 6 dentes de alho 800 g de batatas roxa para assar (médias) 1 colher de sopa de sementes de funcho 2 folhas de louro 1 colher de sopa de colorau Vaqueiro Líquida   Ligue o forno e regule-o…

1 coelho 400 g de couve-coração-de-boi 200 g de abóbora 200 g de couve-flor 1 dente de alho 2 c. (de sopa) de pés de coentros picados 4 tomates-cereja 1 dl de azeite 1 c. (de sopa) de vinagre balsâmico sal, pimenta e sumo de limão q.b. Arranje o coelho…

A carne de coelho é um tipo de carne bastante interessante sob o ponto de vista nutricional, visto ser pobre em gordura. Experimente usar apenas gordura de origem vegetal nesta confeção, como o azeite, reduzindo a quantidade de toucinho usada. Sugestão: Sirva esta carne com batatinhas assadas no forno e…

1 lebre pimenta preta q.b. sal q.b. azeite q.b. 3 chalotas 4 dentes de alho 1/2dl de vinho tinto 5 bagos de zimbro 1 raminho de tomilho 200ml de sumo de laranja 2 nabos 40g de Chocolate para Culinária manteiga sem sal q.b.   Corte a lebre em pedaços e…

1 coelho 1 pimento vermelho 4 dentes de alho 1 cebola média 1 folha de louro 1 cerveja de 25 cl. 2 colh. de sobremesa de massa de pimentão 3 cenouras bróculos q.b. 2 cravinhos pimenta piri piri moída q.b. Parte-se o coelho aos pedaços, aproveita-se as miudezas (coração, rins…

1 Coelho cortado aos bocados 4 maçãs “golden” médias 2 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de massa de pimentão 2 colheres de sopa de polpa de tomate ramos de alecrim, de segurelha, de salsa e de oregãos 2 folhas de louro 4 cebolas médias 2 colheres de sopa…