Pataniscas 800g de polvo 1 folha de louro 3 ovos 200g de farinha sem fermento 20g de coentros picados sal q.b. pimenta preta q.b. 0.5dl de água de cozedura do polvo 1/2 cebola 1 dente de alho 1 colher (café) de fermento em pó óleo para fritar q.b. Arroz de…

Esta receita é uma das mais tradicionais da Galácia. Ela é preparada em muitas ocasiões festivas, mas é muito mais comum encontrá-la nas feiras de rua. É também conhecida como Polvo “a Gallega“. 900g de polvo 3 cebolas pequenas cortadas ao meio 2 talos de salsão 3 ou 4 talos…

800 g de polvo limpo 2 cebolas 150 ml de azeite virgem 7 dentes de alho Flor de sal 1 pitada de pimenta branca 1 folha de louro 1/3 de molho de coentros 1/3 de molho de salsa Migas de broa com feijão, espargos e grelos: 1 pequeno ramo de grelos de…

1 polvo (cerca de 1,600g) 4 batatas doces médias 1 cacho de tomate cherie 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 300g de abóbora 1 cebola roxa 2 dentes de alho sal e azeite q.b. pimenta de moinho 1 cebola 3 folhas de louro 1 ramo de salsa tomilho fresco  …

Esta é uma receita de polvo assado no forno, com batatas e pimentos, generosamente regados com azeite. Sendo o polvo, a par do bacalhau, uma presença marcante à mesa das famílias portuguesas nas celebrações natalícias, esta receita é uma excelente alternativa ao prato tradicional. Para 4 pessoas ½ pimento amarelo…

Para 4 pessoas: 1 polvo congelado com cerca de 1,5kg  1 couve portuguesa 800g de batata branca (usei para assar) 3 dentes de alho laminados sal grosso q.b. pimenta preta móida q.b. azeite q.b. coentros frescos picados q.b. Cozer o polvo na panela de pressão, ainda congelado e com pouca…

Para 2 pessoas 3 latas de polvo de caldeirada 150 g arroz para risotto 100 ml vinho tinto 1 cebola pequena picada azeite q.b. caldo de peixe q.b. 1 pitada de sal 2 hastes de salsa 4 hastes de coentros   Num tacho coloque a cebola com o azeite ao…

400g de arroz para risotto 1,200g de polvo 1 cebola  2 dentes de alho 1/2 pimento verde  1/2 pimento vermelho azeite, sal e pimenta q.b. 1 c. sopa de manteiga 1,5dl de vinho tinto  queijo parmesão ralado na hora salsa picada q.b.   Coza o polvo com habitualmente. Não deixe…

Preparação do polvo: Descongelar o polvo, passá-lo por água e cozê-lo, sem água nem sal, apenas com um fio de azeite, uma cebola e um dente de alho, numa panela de pressão, contando 15 a 20 minutos desde que a panela atinge a pressão, dependendo do tamanho do polvo .  Depois de cozido…

Partilho convosco essas DICAS: O polvo deve ser congelado, no minímo, 24 horas, mas se for durante mais tempo é preferível. A congelação amacia o polvo. Se o polvo não for congelado coze na mesma, mas leva mais tempo Tanto podemos cozer polvo na panela de pressão (15 a 25…