(4 pessoas) 1 colher sopa de azeite 1 cebola grande, em fatias finas 1 dente de alho esmagado 2 colheres chá de gengibre fresco ralado 1 colher chá de cominhos 1 colher chá de curcuma (o falso açafrão) 1 pau de canela 1 pitada de piri-piri 400g tomates pelados (de…

2 dentes de alho 1 cebola grande 0,5 dl de azeite 1 maçã reineta 1 banana 2 dl de leite de coco 1 colher (sopa) de caril em pó 1 kg de peixe variado sal, coentros e compota de maçã verde q.b. Para o Arroz Branco 1 cebola 2 dentes…

1,5 kg de batatas 1 Kg de Tamboril 500 gr de raia 2 sardas ou cavalas Sal grosso 0,5 kg de cebolas 3 dentes de alho 1 pimento pequeno 1 folha de louro Salsa, coentros, etc… 0,5 kg de tomates maduros 3 dl de vinho branco 2 dl de azeite…

  1 courgette média 1 cenoura média 1 alho francês (parte branca) 1 kg de filetes de peixe-gato riscado 1 embalagem de natas ou de molho bechamel q.b. de sal e pimenta q.b. de queijo ralado Descongelam-se e temperam-se os filetes com sal e pimenta cerca de 30m antes de…

Batata cozida 2 colheres de sopa de leite 1 colher de chá de manteiga 1 posta de peixe assado ou estufado 1/2 cebola 1 colher de sopa de calda de tomate 1 ovo pequeno ou uma gema para pincelar   Esmaga-se a batata cozida, adiciona-se o leite e a margarina e…

1 kg de peixes do rio (achigãs ou barbos) 1 molho de poejos 2 dentes de alho malagueta 2 dl de azeite 1 dl de vinagre sal   Amanha-se o peixe e dão-se-lhe uns golpes. Grelham-se em lume de carvão e colocam-se numa travessa. À parte pisam-se num almofariz as…