Ingredientes: 1 truta salmonada  0,1L azeite virgem extra sal, pimenta e oregãos   Preparação: Com a melhor faca da cozinha cortar a cabeça e seguidamente cortar os dois filetes, bem junto à espinha. Passar a mão pelos filetes para localizar as espinhas que depois se tiram para fora com uma uma pinça. Forrar a…

1 truta salmonada ±1,5Kg 2 cubos de Knorr alho e coentros Sumo de meio limão 1 colher de sopa de sal Meio copo de água Azeite q.b.   Fazer cortes transversais na truta e colocar no tabuleiro. Deitar o sumo de limão por cima da truta e esfregar com o…

Ingredientes 3 Trutas Sal q.b Farinha q.b Azeite q.b 2 Cebolas grande 1 Cenoura em rodelas 4 Dentes de alho Vinagre de boa qualidade q.b 3 Folhas de louro pequenas   Preparação Depois das trutas arranjadas (amanhadas, destripadas) remova cuidadosamente o baço, que é um cordão vermelho que acompanha a…

800 g de batatas para cozer água sal 4 trutas azeite (2 a 3 dl) farinha 3 a 4 cebolas 4 a 6 dentes de alho pimenta de moinho salsa vinagre de vinho   Lave muito bem as batatas, dê-lhes um golpe ao meio em diagonal e leve a cozer num tacho, cobertas com água….

200 g feijão-frade seco 2 trutas (+/- 500g cada) 1 c. de sopa sal 2 c. de sopa farinha de trigo 4 c. de sopa azeite 8 dentes de alho 2 cebolas 2 cenouras 1 folha de louro 1 dl vinho branco 1 dl vinagre 1 molho de grelos   Demolhe o feijão-frade em água de um dia para o outro. Escorra-o, coloque-o num  tacho, cubra com água…

500 g de Batatinhas 1 truta (1,5 kg) 1 chouriço de carne 1 pitada de colorau 4 dentes de Alho 2 Cebolas 1/2 pimento amarelo 2 tomates 1 dl de Vinho Branco 1,5 dl de Azeite 1 molho de grelos sal q.b. sumo de limão q.b. coentros q.b. pimenta q.b.   Ligue o forno a 190º C. Descasque as batatinhas e coza-as em água e sal. Arranje a truta, lave-a e coloque…

1 truta 1 limão 1 punhado de amêndoas, idealmente laminadas, mas podem perfeitamente ser inteiras 1 talo de erva-príncipe coentros sal pimenta vinho branco azeite batatas   Ligue o forno a cerca de 170º em modo ventilado. Lave as batatas e leve-as a cozer com casca em água e sal….

3 trutas Sal q.b. Pimenta q.b. 5 fatias de presunto picadas 6 rodelas de chouriço picadas Salsa picada Alho em pó 3 folhas de louro Abrir as trutas e rechear com o presunto e com o chouriço picados. Num tabuleiro ou pirex regar o fundo com azeite. Dispor as trutas…

2 trutas arranjadas 6 fatias de bacon azeite virgem extra especial para peixe sal q.b. 1 tomate 2 hastes de salsa fresca   Lave  peixe e seque-o. Tempere-o a gosto de sal. Em cada truta coloque 3 fatias de bacon e disponha o peixe numa travessa de forno. Regue o peixe…

2 trutas 4 fatias de bacon hastes de tomilho q.b. 2 c. sopa de manteiga salsa picada q.b. sumo de meio limão 1/4 pimento encarnado sal q.b. 1 dente de alho   Lave bem as trutas e seque-as. Recheie-as com as fatias de bacon e o tomilho , na parte…