- 1 pregado de 2 kg
- 300 gr de amêijoa de qualidade
- 150 ml de caldo de peixe
- 50 ml de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 molhe de coentros picados
- Sal
- Limpe o peixe e corte em postas e tempere de sal.
- Em caçarola com tampa que possa ir ao forno ou numa cataplana coloque o caldo e o azeite.
- Acrescente o peixe e quando levantar fervura tape e leve ao forno pré aquecido a 160ºC.
- Entretanto retire o centro do alho e pique finamente.
- Passados uns 5 minutos acrescente as amêijoas, o alho e os coentros ao peixe e volta ao forno tapado a finalizar a cozedura.
