• 2 bifes da alcatra
• 4 pãezinhos de mistura
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de  manteiga
• Orégãos secos q.b.
• Sal e pimenta preta q.b.
• Batata chips para acompanhar

1. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em rodelas e pique os alhos. Limpe os bifes de gorduras e nervos, passe-os por água e corte-os ao meio.
2. Tempere-os com o sumo do limão, os alhos, sal e pimenta.
3. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga, junte os bifes e deixe fritar de ambos os lados.
4. Retire-os, junte a cebola à frigideira e deixe fritar. Retire do lume.
5. Corte os pães ao meio, molhe a parte inferior no molho dos bifes e polvilhe com orégãos.
6. Abane o pão para cair o excesso.
7. Coloque metade de um bife e um pouco de cebola sobre cada metade de pão.
8. Cubra com a parte superior, prenda com um palito de madeira e sirva com batatas chips.

• Dica: Se desejar, barre os bifes com um pouco de mostarda e ketchup ou sirva estes molhos à parte. Se gostar, pode acrescentar uma rodela de tomate ao recheio.

Opção nº 2

Se gosta de um bom Prego no Pão, então vai deliciar-se com esta receita que, penso eu, respeita uma das maiores tradições culinárias portuguesas.

Feito com uma boa febra de vaca e geralmente temperado com mostarda ou outro molho picante, o prego pode ser comido no pão ou no prato, podendo ser frito ou grelhado.

Para que o Prego no Pão fique no ponto, o bife deve ser fino e tenro, sendo o pão levemente tostado e regado com um molho de carne bem apurado.

• 2 pães de água
• 200 grs. de lombo de novilho
• 80 ml de molho de carne
• Mostarda qb (opcional)
• sal e azeite qb

Molho de carne:

• 100 grs. de aparas de lombo ou vazia
• 300 ml de água
• 25 grs. de alho esmagado com pele
• 25 grs. de alho francês cortado
• 25 grs. de cebola cortada
• 50 grs. de manteiga + 1 colher de manteiga
• 1 dente de alho laminado
• 1 raminho de tomilho
• sal e azeite qb

Como Fazer: 

1. Para preparar o molho de carne aqueça um tacho com um fio de azeite. Acrescente as aparas de carne cortadas em cubos e deixe caramelizar.
2. Quando estiver dourada, junte o alho esmagado, com pele, o alho francês e a cebola. Deixe caramelizar os legumes.
3. Junte um pouco de manteiga e um raminho de tomilho. Adicione a água. Mexa bem o fundo do tacho para soltar os sabores e deixe ferver durante 20 minutos.
4. Passe o caldo por um passador de rede e com o tacho destapado deixe reduzir.
5. Tempere a carne com sal e pimenta apenas no momento em que a vai cozinhar.
6. Numa frigideira anti-aderente, num fio de azeite bem quente, marque a carne dos dois lados até ficar no ponto pretendido. Retire a carne e deixe descansar.
7. Abra o pão ao meio, no sentido longitudinal e torre-o no forno aquecido a 160ºC durante 3 a 5 minutos.
8. Rectifique o sal do molho e deixe-o reduzir um pouco mais antes de lhe juntar uma colher de manteiga e um raminho de tomilho. Deixe levantar fervura novamente e adicione-lhe o dente de alho laminado.
9. Molhe a parte de dentro do pão com o molho de carne. Coloque o bife sobre uma das metades do pão e acrescente um pouco mais de molho. Tape com a outra metade do pão.
10. Acompanhe o prego com mostarda e sirva com batatas fritas e uma salada.