Ingredientes:
- 180g de farinha de trigo com fermento
- 4 ovos
- 250ml de água
- 50g de margarina
- 1 casca de limão
- 1 pitada de sal
- Leve ao lume um tacho com a água, o sal, a casca de limão e a margarina. Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez e envolva rapidamente até que se desloque do fundo do tacho. Retire e deixe arrefecer um pouco.
- Bata os ovos e vá misturando na massa aos poucos, batendo bem para incorporar na massa.
- Depois de obter uma massa homogénea, coloque colheradas num tabuleiro de forno, ligeiramente afastados uns dos outros.
- Leve a assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos.
- Após esse tempo, baixe para os 180ºC e deixe cozinhar mais 15 minutos ou até que fiquem dourados e ocos.
- Depois de prontos, deixe arrefecer e recheie com o que quiser. Desta vez optei por uma mousse de morango e cobertura de chocolate.
Para o recheio e cobertura:
- Para a mousse de morangos basta levar ao lume morangos com um pouco de açúcar e uma gotas de limão.
- Quando os morangos começarem a desfazer-se e o molho a engrossar, retira-se do lume, tritura-se e deixa-se arrefecer.
- Bate-se um pacote de natas em chantilly firme, envolve-se a polpa de morango e recheia-se os profiteroles.
- Para a cobertura, basta derreter chocolate com um pouco de leite e verter sobre os profiteroles.
