- 400 g de açúcar
- 200 g de bolachas Maria
- 4 dl de natas
- 4 dl de leite
- 8 Ovos
- 8 folhas de gelatina
- 1 colher (sopa) de farinha maisena
- granulado de chocolate q.b.
- Óleo para untar
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Triture as bolachas até ficarem em pó.
- Numa tigela, bata as claras em castelo, adicionando metade do açúcar aos poucos e batendo sempre.
- À parte, bata as natas em chantilly e adicione-lhe a gelatina previamente derretida, em fio e batendo rapidamente. Junte depois as claras e envolva.
- Unte uma forma grande de buraco com óleo. Disponha-lhe, alternadamente, camadas da mistura anterior e de bolacha, sendo que a última camada deve ser de creme.
- Leve ao frio até ficar bem solidificado.
- Faça os ovos-moles: numa tigela, misture o restante açúcar com a farinha maisena, junte depois as gemas e mexa bem.
- Leve um tacho ao lume com o leite, deixe ferver e adicione ao preparado anterior, mexendo sempre.
- Verta para o tacho, leve novamente ao lume, mexendo bem até engrossar, retire do lume, deite para uma tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
- Desenforme o pudim, espalhe por cima os ovos-moles, polvilhe com chocolate granulado e um pouco mais de bolacha triturada e sirva.
