- 1 lata pequena de ananás
- 220 g de açucar
- 5 ovos
- 100g de coco ralado
- caramelo q.b para untar a forma
- Deite no liquidificador, o ananás escorrido, sem a calda, o açucar, os ovos e o coco, deixe bater cerca de 5 minutos.
- Barre uma forma de pudim com o caramelo , verta-lhe a mistura, tape, e leve a cozer na panela de pressão (com 2 dedos de água). Conte 20 minutos, depois de ouvir o apito da válvula da panela.
- Caso opte por um tacho, deve cozer em banho-maria por 50 minutos.
- Retire do lume, deixe arrefecer, depois desenforme e leve ao frio.
- Sirva bem fresco. Na altura de servir polvilhe com coco ralado.
