• 160 gr de Açúcar
• 6 dl de Leite meio gordo
• 1 Lata de leite condensado
• 3 Ovos
• 5 Colheres de sopa de caramelo líquído
• 2 Colheres de sopa de café solúvel

1. Ligar o forno a 180º C e colocar no interior um tabuleiro com água.
2. Barrar a forma de pudim com o caramelo.
3. Deitar o leite condensado no copo do liquidificador, junte os ovos, o café solúvel, o açúcar e o leite. Ligue e deixe bater muito bem.
4. Deite na forma, coloque dentro do tabuleiro que está com água no forno, e deixe cozer, em banho-maria, cerca de 50 minutos.
5. Retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria e depois leve ao frigorífico.
6. Desenforme apenas no momento de servir e decore a gosto.

OU

• 500 ml de Leite meio gordo
• 1 Colher de sopa bem cheia de café solúvel
• 6 Ovos médios (usei de pata)
• 1 Lata de leite condensado
• Caramelo líquido (de compra)

1. Forrar uma forma de pudim com o caramelo líquido. Reservar.
2. Aquecer o leite no microondas, sem deixar ferver. Adicione o café solúvel.
3. Partir os ovos para uma tigela. Bater bastante bem com a batedeira eléctrica.
4. Juntar o leite condensado e mexer. Evitar fazer espuma.
5. Por fim, acrescente a mistura de leite e café, entretanto arrefecida, e envolva com a vara de arames, até estar bem misturado.
6. Deite o preparado na forma, passando-o por um passador de rede.
7. Tape a forma e leve a cozer, na panela de pressão, com água até cerca de 1/3, durante 15 minutos aproximadamente.
8. Retire e deixe arrefecer até ao momento de servir.

OU

• 8 ovos
• 2,5 dl de café bem forte
• 6 folhas de gelatina
• 250g de açúcar

1. Põem-se as folhas de gelatina a derreter em pouca água.
2. Quando o açúcar estiver quase em ponto de caramelo junta-se o café e depois a gelatina até ficar tudo bem desfeito.
3. Junta-se a este preparado as claras em castelo.
4. Antes de deitar o preparado na forma, enche-se esta com água quente que depois se deita fora.
5. Põem-se no frigorifico de um dia para o outro.