• 100 g de açúcar
• 1 dl de água fria
• 1 c. (de chá) de café solúvel
• 3 dl de leite morno
• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 limão (raspa)
• chantili
• grãos de chocolate
• hortelã q.b.

1.  Coloque o açúcar e a água num tacho e leve a lume brando. Deixe cozinhar até obter caramelo e retire do calor.
2. Aplique-o para barrar uma forma redonda e reserve. Ligue o forno a 180º C.
3. Misture o café com o leite morno e reserve.
4. À parte, junte os ovos com o leite condensado e a raspa de limão; envolva com o preparado de café.
5. Verta o preparado na forma e leve a meio do forno, em banho-maria, durante 45 minutos.
6. Retire o pudim do forno, deixe arrefecer e desenforme.
7. Decore com chantili, grãos de chocolate e folhinhas de hortelã.
8. Sirva fresco.

OU

• 500 ml de Leite meio gordo 
• 1 Colher de sopa bem cheia de café solúvel 
• 6 Ovos médios
• 1 Lata de leite condensado 
• Caramelo líquido

1. Forrar uma forma de pudim com o caramelo líquido. Reservar. 
2. Aquecer o leite no microondas, sem deixar ferver. Adicione o café solúvel. 
3. Partir os ovos para uma tigela. Bater bastante bem com a batedeira eléctrica. 
4. Juntar o leite condensado e mexer. Evitar fazer espuma. 
5. Por fim, acrescente a mistura de leite e café, entretanto arrefecida, e envolva com a vara de arames, até estar bem misturado. 
6. Deite o preparado na forma, passando-o por um passador de rede. 
7. Tape a forma e leve a cozer, na panela de pressão, com água até cerca de 1/3, durante 15 minutos aproximadamente.