• 6 folhas de gelatina vermelhas
• 100 g de coco ralado
• 4 dl de leite-de-coco
• 2 dl de natas
• 1,5 dl de leite condensado
• 0,5 dl de licor de cereja
• 200 g de cerejas

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria e o coco ralado numa tigela. Misture o leite-de-coco com as natas, adicione ao coco ralado e mexa bem. Acrescente o leite condensado.

Escorra as folhas de gelatina, misture-as com o licor de cereja e derreta em banho-maria. Junte ao preparado de coco e mexa bem.

Lave as cerejas , enxugue-as, descaroce e corte ao meio. Verta metade do preparado para uma forma de pudim, espalhe as cerejas por cima e cubra com o restante pudim. Reserve no frigorífico até solidificar. Desenforme e polvilhe com coco ralado. Sirva bem fresco.