Esta bomba calórica deliciosa é feita em minha casa unicamente uma vez por ano, no Natal. É tão deliciosa e doce que pode ser dulcíssima para a maior parte das pessoas portanto o ideal é adaptarem as quantidades.

Como cá em casa o rapaz não gosta de côco e o corante alimentar em questão (vermelho) tinha acabado, fiz a minha própria versão do pudim (receita antiquíssima da mãe). De qualquer modo deixo-vos a receita original.

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 embalagens de natas
• 1 pacote de côco ralado
• 1 colher de sobremesa + 1 colher de café de açucar baunilhado
• 6 ovos
• 5 colheres de sopa de açucar
• corante alimentar vermelho
• ameixas secas

Preparação:

1. Bater as natas com o leite,  juntar uma chávena de côco, juntar as gemas e a colher de sobremesa de açucar baunilhado e mexer bem.
2. Untar uma travessa funda de vidro com manteiga, colocar o preparado e levar ao forno por 30 minutos (a 170°C).
3. Bater as claras em castelo com o açucar e a colher de café de açucar baunilhado e juntar um pouco de corante até obter uma tonalidade rosa.
4. Juntar o merengue às colheradas por cima do preparado que retirámos do forno e virámos, voltar ao forno até ficar com um aspecto dourado.
5. Retirar do forno e colocar o resto do côco misturado com um pouco mais de corante.
6. Decorar com as ameixas secas.