- 6 ovos + 6 gemas
- 250 g de açúcar
- Sumo de 4 laranjas
- Raspa de 1 laranja
- Manteiga para untar a forma
- Farinha q.b.
- Bata os ovos e as gemas com o açúcar e junte a raspa de laranja.
- Junte o sumo passando-o por um coador.
- Bata ligeiramente e coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
- Coza em banho-maria a uma temperatura alta até que ao espetar um palito este saia seco.
- Deixe arrefecer bem antes de desenformar. Sirva frio.
- Nota: Aqueça a água para o banho-maria antes de colocar o pudim. O tempo de cozedura depende da potência do forno. Podendo ir dos 30 aos 60 minutos. A mistura vai reduzir para metade do tamanho durante a cozedura.
