- 300 g de açúcar
- 3 c. (de sopa) de maisena
- 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó
- 200 g de requeijão
- 2 dl de natas
- 4 ovos
- 2 c. (de sopa) de manteiga derretida
- 2 dl de sumo de laranja
- 1 cenoura grande ralada
- manteiga, rodelas de laranja e hortelã q.b.
- Ligue o forno a 180º C.
- Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e unte com manteiga. Coloque o açúcar numa tigela e junte a maisena e o fermento em pó, mexendo bem.
- Passe o requeijão por um passador de rede e envolva-o no preparado anterior, juntamente com as natas.
- Acrescente os ovos e mexa mais um pouco. Por fim, adicione a manteiga derretida, o sumo de laranja e a cenoura ralada; misture tudo muito bem.
- Coloque na forma e leve ao forno a cozer, em banho-maria, durante 1 hora. Decorrido o tempo, retire-o do forno e deixe arrefecer.
- Depois de frio, desenforme o pudim para um prato e retire, cuidadosamente, o papel vegetal.
- Decore com rodelas de laranja e hortelã e sirva.
