• 480 g de pêra em conserva (escorrida)
• 10 ovos
• 5 gemas
• 350 g de açúcar
• 2 dl de leite

Caramelo

• 180 g de açúcar
• água q.b.

1. Prepare o caramelo: Coloque o açúcar num tacho, salpique com umas gotas de água e leve ao lume, até obter ponto-caramelo.
2. Unte uma forma canelada para pudim com o caramelo e reserve.
3. Ligue o forno a 180º C e coloque lá dentro um tabuleiro com água.
4. Escorra a calda da pera a lata e triture a fruta.
5. Coloque os ovos e as gemas numa tigela, junte o açúcar e mexa.
6. De seguida, adicione o puré de pera e continue a mexer. Por fim, misture o leite.
7. Deite o preparado para a forma, fazendo-o passar por um passador de rede.
8. Coloque a forma no tabuleiro que está no forno e deixe cozer, em banho-maria, durante 1 hora e 15 minutos.
9. Deixe arrefecer completamente e desenforme.

• Dica: No final da confeção do pudim, adicione uma colher, de café, de aroma de baunilha ao preparado.