- 1 papaia não muito madura
- 3 ovos
- 200 g de açúcar
- 50 g de farinha
- 1,5 dl de leite
- 100 g de manteiga
- raspa da casca de limão
- 150 g de açúcar para o caramelo
- Descasca-se a papaia, coze-se, escorre-se, retiram-se-lhe as sementes e passa-se pelo passe-vite.
- Junta-se ao puré da papaia a farinha dissolvida no leite, a raspa da casca do limão, a manteiga derretida, os ovos batidos e o açúcar.
- Deita-se esta mistura numa forma previamente barrada com caramelo e leva-se a cozer no forno em banho-maria.
