Ingredientes:
Caramelo
- 250 g de açúcar
- 60 ml de água
Pudim
- 2 ovos inteiros
- 10 gemas
- 220 g de açúcar
- 500 ml de leite
- 30 ml de Vinho do Porto
- 18 g de amido de milho (cerca de 2 colheres de sopa)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Preparação:
Caramelo
- Junte o açúcar e a água num tachinho.
- Leve ao lume médio e deixe cozinhar até obter a cor desejada.
- Verta o caramelo numa forma de pudim e espalhe bem por toda a forma.
Pudim
- Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar até clarear.
- Dissolva o amido de milho em 100 ml de leite e adicione ao preparado anterior, de seguida, junte o restante leite, o Vinho do Porto e a essência de baunilha e bata mais 1 minuto.
- Coe o preparado por um coador de rede fina e verta na forma caramelizada.
- Coza em banho-maria durante 40 a 45 minutos.
- Depois de cozido deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
- Sirva bem fresco.
