- 1,5 kg de abóbora, sem casca e partida em cubos
- 1 dente de alho, ralado
- 1 c. de café de gengibre ralado
- 1 fio de azeite
- 1 pitada de pimenta, moída na hora
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal q.b.
- 50 g de queijo ralado
- 200 ml de natas
- Cozer, de véspera, a abóbora e deixá-la a escorrer numa rede em cima de uma tigela larga, de preferência no frigorífico, para que liberte a água.
- Deitar o azeite num tacho, juntamente com o alho e o gengibre. Juntar a abóbora e temperar com sal, pimenta e a noz-moscada.
- Depois de os sabores se fundirem, adicionar o queijo e deixar que o mesmo se dissolva, envolvendo bem na abóbora.
- Finalmente, adicionar as natas e envolver.
- Deixar cozinhar até as natas espessarem um pouco e o preparado adquirir uma cor uniforme.
- Reduzir a puré com ajuda da varinha mágica e servir quente com carne.
