- 600 g de couve-flor cortada em pedaços pequenos
- 1 talo de alho-francês
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 1 cubo de caldo de carne
- água q.b.
- 3 c. de sopa de natas
Coloque a couve-flor e o alho-francês cortado em rodelas, num tacho com o azeite e deixe suar uns 10 minutos.
De seguida junte a água a ferver até cobrir os legumes e o cubo de caldo de carne.
Deixe cozinhar 25 minutos. Triture com a varinha mágica, ou use um robot de cozinha.
Junte as natas e a pimenta. Mexa e retifique os temperos.
Este puré também pode ser usado num empadão em vez do tradicional puré de batata.
OU
- 1/2 Couve-Flor
- 1 Dente de Alho
- Manteiga a gosto
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
Comece por lavar a couve e retirar as folhas verdes, se existe alguma parte com cor, então corte isso fora, descasque também um dente de alho, corte tudo em pedaços.
Num tacho com bastante água e uma pitada de sal ponha a couve-flor e o dente de alho e deixe cozer em lume médio, deve demorar por volta de uns 20 minutos, mas pode sempre tirar da água e provar ou espetar uma faca, se entrar na couve sem resistência então está cozida.
Depois retire do lume e deixe escorrer a couve e dente de alho.
Agora leve uma frigideira ao lume médio, e deite um pouco de manteiga (uma colher de sopa), quando esta derreter adicione a couve com o dente de alho e uma pitada de sal e pimenta, vá esmagando com o garfo e mexendo, prove e retifique com manteiga, pimenta e sal até ficar ao seu gosto.
Retire para uma taça e se a couve não está toda esmagada acabe de esmagar com uma colher de pau e está pronto a comer.
Dicas: Pode sempre acrescentar um pouco de leite á agua de cozedura para dar um pouco de brilho à couve (ao cozer esta fica um pouco baça), pode também temperar com natas, com pimentão doce, com noz moscada.
Pode também adicionar um pouco de parmesão ralado que fica bem.
