Ingredientes:

• Manteiga para untar
• 3 maçãs médias sumarentas (usei Fuji)
• 1/2 chávena de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 ovos
• 1/3 de chávena de açucar
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 6 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e à temperatura ambiente
• Geleia para barrar (opcional)
• Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200º.
   Unte uma forma quadrada com 20×20 cm com manteiga e forre com papel vegetal.
2. Descasque as maçãs e fatie muito finamente, mas sem que fiquem fatias transparentes. Use uma mandolina, se tiver.
3. Numa taça misture a farinha e o fermento.
4. Noutra taça bata os ovos com o açúcar e o sal, durante alguns minutos, até o açúcar se dissolver e a mistura ficar esbranquiçada.
5. Junte o extrato de baunilha, de seguida o leite e depois a manteiga derretida.
6. Acrescente a farinha e envolva até obter uma mistura macia.
7. Com uma espátula, envolva as maçãs na mistura até todas as fatias estarem cobertas pela massa.
8. Transfira a massa para a forma e alise o topo com a espátula.
9. Leve ao forno por 40 a 50 minutos ou até o bolo estar dourado. 
10. Verifique se está cozido espetando a ponta de uma faca ou um palito no centro, se sair seco estará pronto o bolo.
11. Deixe a forma arrefecer sobre uma rede durante uns minutos, de seguida desenforme e deixe arrefecer completamente.
12. Barre com geleia derretida, corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó.