Ingredientes para 6 quadrados
- 6 folhas quadradas de massa folhada fresca de compra
- 24 camarões grandinhos (4 por cada quadrado)
- 1 embalagem de bróculos congelados (das pequenas)
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 embalagem de queijo creme Philadelfia (= 100 gr)
- 200 ml de béchamel
- 1 caldo knorr de galinha
- sal, gengibre, pimenta, açafrão e caril q.b. (só 1 a 2 pitadas)
- cebolinho fresco
- coentros frescos
- 3 colheres de sopa de vinho branco
- 1 ovo (para pincelar)
- Preparar a massa folhada tal como indica na embalagem. Coloquei 2 quadrados de massa folhada (com os respectivos papéis vegetais que já traziam e pincelados com ovo) de cada vez num pirex (porque não gosto de usar o tabuleiro do próprio forno) e levei ao forno pré-aquecido. Levei 2 a 2. Cada vez demorou cerca de 10 minutos.
- Descasquei os camarões (que comprei já cozidos) e reservei.
- Cozi levemente os bróculos em água com sal, apenas uma “entaladela”. Escorri-os e reservei.
- Numa frigideira, levei ao lume com a manteiga, o caldo knorr e os alhos picados.
- Deixei alourar e adicionei o vinho branco. Passado 1 minuto, juntei os camarões. Temperei com 1 pitada de gengibre, 2 de caril, 2 de açafrão e 2 de pimenta. Mexi bem. Deixei fritar uns 2 a 3 minutos.
- Retirei os camarões da frigideira, coloquei num prato. Reservei.
- Na mesma frigideira, ainda com os alhos e todo o tempero que lá tinha ficado dos camarões, salteei os bróculos, durante 5 ou 6 minutos.
- Retirei-os ainda rijinhos e com aquela cor bem verdinha! Reservei-os, num pratinho também.
- De seguida, ainda na mesma frigideira, coloquei o queijo e o béchamel.
- Deixei que se dissolvessem e fundissem num creme homogéneo, que polvilhei com cebolinho fresco picado.
- Retirei do lume e reservei.
- Agora, a facílima montagem: barrar cada quadrado com 1 a 2 colheres de sopa do creme, dispôr por cima 4 camarões e enfeitar com bróculos.
- Salpicar com mais creme e polvilhar com (poucos) coentros frescos picados. Obviamente, repetir a operação em todos os quadrados.
