- 600g de Massa Folhada
- 500g de açúcar
- 250 ml de água
- 260g de feijão branco cozido
- Raspa de um limão
- 1 colher de chá de canela em pó
- 4 ovos
- 9 gemas
- Açúcar em pó para polvilhar
- Farinha para polvilhar
- Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água. Mexa e deixe ferver durante 5 minutos.
- No liquidificador, coloque o feijão branco e a calda de açúcar. Triture tudo. Deixe arrefecer.
- Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa folhada. Faça um rolo com a massa. Corte o rolo em rodelas com 2 cm de espessura.
- Coloque uma rodela em cada forminha previamente untada com manteiga.
- Pressione a massa com os polegares de forma a que espalhe a massa de baixo para cima.
- À calda fria, adicione a raspa de limão, a canela, as gemas e os ovos partidos.
- Bata tudo no liquidificador até que fique misturado.
- Encha as forminhas com o creme.
- Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 35 minutos.
- Certifique-se que estão bem cozidos com um palito.
- Depois das queijadas cozidas, retire-as, desenforme e polvilhe-as com açúcar em pó.
