Esta receita de queijadas faz as delicias de quem aprecia um bom pastel cremoso. Basicamente o creme é igual ao recheio do pastel de nata caseiro, apenas não leva a base de massa folhada.
- 400 gr de açúcar
- 200 ml de água
- 500 ml de leite
- 4 gemas
- 2 ovos inteiros
- 40 gr de farinha de trigo
- 40 gr de farinha maisena
- 1 pitada de sal fino
- Levar ao lume a água com o açúcar e o pau de canela, até levantar fervura, depois mantenha por mais 3 minutos.
- À parte misture as duas farinhas com a pitada de sal e uma parte do leite, o suficiente para dissolver bem a mistura (aproximadamente 100 ml).
- Leve o leite restante ao lume e quando ele alcançar a fervura junte-o gradualmente à mistura das farinhas e mexa bem.
- Junte a calda de açúcar ao preparado e por fim envolva as gemas e os ovos previamente batidos.
- Verta o creme em pequenas formas bem untadas de manteiga e enfarinhadas.
- Leve as queijadinhas ao forno pré aquecido a 180º até elas se apresentarem tostadas, leva aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Desenforme as queijadas apenas depois de frias, sob o risco de desmancharem.
- Esta receita rende aproximadamente 25 queijadas de nata.
- Convido-vos a experimentarem também a receita das: Queijadas de Leite, são super fáceis e rápidas, um pouco diferentes mas igualmente deliciosas.
