Massa:
- 250 g de farinha
- 75 g de azeite
- 60 ml de água
- Oregãos q.b.
- Alho em pó q.b.
- Sal q.b.
Recheio:
- Azeite
- Alho francês (inteiro)
- 3 chalotas
- Cogumelos frescos a gosto
- 5 ovos
- 250 gr de molho béchamel
- Pimenta 5 bagas fresca
- Noz moscada
- Sal
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Massa:
- Misture todos os ingredientes secos numa tigela.
- Abra um buraco no meio e junte a água e o azeite.
- Envolva bem todos os ingredientes, mas sem amassar, apenas até estarem ligados.
- Enfarinhe a bancada e estenda a massa com a ajuda do rolo até obter a forma desejada.
- Forre a tarteira com papel vegetal (corte-o à medida) e coloque a massa por cima. Pressione bem até ficar bem moldada à forma. Reserve.
Recheio:
- Numa frigideira anti-aderente ou num wok, coloque um pouco de azeite a aquecer e comece por saltear as chalotas e o alho francês cortados em rodelas do mesmo tamanho.
- Deixe cozinhar durante 8 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando.
- Lave e corte os cogumelos em pedaços, também do mesmo tamanho e no formato que desejar.
- Adicione os cogumelos e deixe saltear até murcharem.
- Tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta 5 bagas fresca.
- Depois de prontos retire do lume e reserve.
- Bata os 5 ovos com o molho béchamel num recipiente à parte e tempere com uma pitada de pimenta e uma colher de café de noz moscada em pó. Reserve.
- Coloque os legumes por cima da massa, até cobrir o fundo da tarte.
- Por cima coloque os ovos batidos com o béchamel.
- Leve ao forno durante 35-40 minutos.
- Ao fim deste tempo, verifique se está pronta e retire do forno.
Salada:
- Tomate cereja
- Azeite
- Vinagre balsâmico
- Sal
- Tomilho fresco
- Lave bem os tomates e corte-os ao meio.
- Num recipiente à parte coloque uma colher de sopa de vinagre balsâmico.
- Junte uma pitada de sal grosso e tomilho fresco.
- Mexa muito bem com a ajuda de uma colher para derreter o sal.
- Por fim, junte duas colheres de sopa de azeite e envolva bem.
- Sirva ao lado dos tomates.
