- 2 latas de atum
- 1/2 pimento vermelho picado finamente
- 1/2 cebola picado finamente
- 2 dentes de alho
- 2 col de sopa de polpa de tomate
- 1 col de sopa de ketchup
- Azeitonas picadas a gosto
- Milho cozido a gosto
- 1 lata de cogumelos
- Sal, piripiri, oregãos, azeite q.b.
- 200 ml de natas
- 4 ovos
- 1 base de massa quebrada
- Forre uma tarteira untada com a massa quebrada e fure com um garfo, reserve.
- Aloure a cebola, o alho e o pimento num pouco de azeite.
- Adicione a polpa de tomate, o ketchup e tempere.
- Junte o atum escorrido e esfarelado, os cogumelos, as azeitonas e o milho.
- Retire do lume e abafe para tomar gosto.
- Deixe o alho amaciar sem queimar.
- Coloque os frutos do mar e o vinho.
- Bata os ovos ligeiramente e adicione as natas. Misture bem.
- Espalhe o recheio sobre a massa e cubra com a mistura dos ovos.
- Leve a assar em lume brando até aos ovos coagularem e a quiche alourar.
